Как пользоваться масло кокосовое масло: Как использовать кокосовое масло для еды? — Katana

Содержание

Как использовать кокосовое масло для еды? — Katana

Кокосовое масло — популярный азиатский продукт, который активно используют во многих кухнях мира. Это нежная полупрозрачная паста из кокосовой мякоти с мягкой консистенцией и тонким характерным ароматом, которая превращается в вязкую жидкость при 25 градусах Цельсия. Сегодня мы хотим рассказать вам, как использовать кокосовое масло для еды, чтобы сделать ваше ежедневное меню более вкусным и полезным!

Польза кокосового масла в кулинарии

Кроме того, что этот продукт придает неповторимый вкус, аромат и консистенцию различным блюдам, применение кокосового масла в пище приносит весомую пользу организму:

помогает улучшить пищеварение и ускорить метаболизм;
предотвращает заболевания желудочно-кишечного тракта;
позволяет восполнить недостаток жиров во время диет;
благодаря антимикробным свойствам помогает в борьбе с различными бактериями и грибками;
способствует усваиванию витаминов и минералов.

Как применять кокосовое масло в пищу?

Существует множество вариантов, с чем едят кокосовое масло, поэтому мы собрали для вас лучшие из них.

Это идеальное масло для фритюра или жарки, ведь у него высокая точка дымления. Это значит, что оно совершенно безопасно, так как во время приготовления не появляются канцерогены.
Достаточно распространенный вариант, как есть кокосовое масло — использовать его как основу для различных намазок для бутербродов. Например, смешав с икрой, вы получите соленую, а с корицей или кокосовой стружкой — сладкую пасту. Также из него получается отличное ореховое масло в сочетании с арахисом, фундуком, миндалем и другими орехами.

Используйте масло вместо сахара и сливок или молока для кофе — оно достаточно сладкое и жирное.
Можно заменять кокосовым маслом сливочное — например, добавляя его в гарниры, смазывая блинчики или используя в выпечке. Кстати, бисквиты и булочки с добавлением кокосового масла долго не черствеют. Можно смазывать им форму для выпекания.
Многих людей интересует, можно ли есть кокосовое масло холодного отжима. Не только можно, но и нужно — так как масло позволяет лучше усваивать полезные вещества, стоит заправлять им овощные и фруктовые салаты, добавляя соответствующие специи. Только нужно обязательно довести все ингредиенты до комнатной температуры, чтобы не допустить кристаллизацию.

Можно использовать продукт при тушении мяса, морепродуктов, рыбы или овощей в качестве масла и вкусовой добавки, а также при приготовлении соусов, супов и горячих закусок.
Это замечательный ингредиент для кондитерских изделий — из него получаются вкусные конфеты, кремы и муссы.

В каких количествах можно есть кокосовое масло?

Хотя польза кокосового масла в еде очень высока, важно помнить, что нельзя им злоупотреблять. Дневная норма продукта — до 40 г (2,5 ст. л.).

Если вы задумываетесь, какое кокосовое масло лучше для еды, выбирайте кокосовое масло Katana. А как использовать его, чтобы ваш ежедневный рацион стал разнообразнее и вкуснее, вы узнаете в наших пошаговых рецептах азиатских блюд!

42 способа использовать кокосовое масло

16 сентября 2021 Советы

Этот продукт может заменить собой и крем для лица, и полироль для мебели, и средство против комаров.

С точки зрения питания кокосовое масло — продукт сомнительный: в нём почти нет витаминов, крайне мало минералов и микроэлементов. Зато много насыщенных жиров: в одной столовой ложке — около 12 граммов, что составляет более половины от максимальной рекомендованной дневной нормы.

Но с бытовой точки зрения кокосовое масло просто незаменимо. Его можно использовать десятками различных способов. И каждый из них имеет научно подтверждённый эффект.

Как использовать кокосовое масло для здоровья

1. Профилактика солнечных ожогов

Одно исследование показало, что кокосовое масло блокирует до 20% ультрафиолета, попадающего на кожу. Согласно научным данным, это соответствует солнцезащитному фактору SPF7.

2. Борьба с кариесом

Кокосовое масло — мощное оружие против бактерий, которые вызывают образование зубного налёта, кариес и заболевания дёсен. Учёные выяснили, что если полоскать ротовую полость жидким кокосовым маслом в течение 10 минут, то количество патогенных микробов в ней уменьшится столь же значительно, как и при использовании специального антисептического средства.

3. Удаление дурного запаха изо рта

Всё те же антибактериальные свойства масла помогут справиться и с бактериями, которые являются причиной плохого амбре.

4. Помощь раздражённой коже

Целый ряд исследований доказывает, что кокосовое масло увлажняет и восстанавливает кожу при различных дерматитах как минимум не хуже, чем традиционно используемое минеральное масло и другие средства.

5. Борьба с перхотью

Кокосовое масло уменьшает количество дрожжевых бактерий, которые часто являются причиной перхоти. Нагрейте две‑три столовые ложки продукта на слабом огне до тёплого состояния и вотрите в кожу головы. Оставьте на 30 минут под полиэтиленовой шапочкой, смойте шампунем. Повторяйте раз в неделю.

6. Быстрое заживление ран

Заживляющие свойства кокосового масла подтверждены по меньшей мере опытами на крысах. У тех грызунов, чьи царапины обрабатывали этим продуктом, ранки меньше воспалялись, а кожа восстанавливалась быстрее и лучше — с меньшим риском образования шрамов.

7. Отпугивание насекомых

Некоторые эфирные масла (например, цитронеллы, чайного дерева, лаванды, мяты) являются естественным средством защиты от укусов насекомых. Но их нельзя наносить на кожу в чистом виде (это может вызвать раздражение) — только в смеси с базовым, безопасным для эпидермиса веществом. Кокосовое масло — идеальный вариант такой основы. В одном исследовании его комбинация с эфирными маслами‑репеллентами обеспечила почти 99% защиты от комаров.

8. Избавление от зуда после укусов насекомых

Просто натрите пострадавшее место небольшим количеством масла.

Как использовать кокосовое масло для красоты и ухода за собой

1. Укрепление волос

Кокосовое масло — натуральная альтернатива готовым маскам и кондиционерам. Благодаря своей уникальной структуре жирные кислоты, входящие в его состав, способны проникать в стержень волоса так, как никакой другой жир. Это помогает снизить потерю белка и уменьшить повреждения чешуек при расчёсывании.

Чтобы укрепить шевелюру, наносите жидкое кокосовое масло до или после мытья головы и оставляйте на несколько минут или на полчаса‑час. Продукт можно использовать как в чистом виде, так и добавив к нему несколько капель эфирного масла, например розмаринового.

2. Уход за кожей рук и ног

Кокосовое масло может выступать прекрасной альтернативой увлажняющим и смягчающим кремам. Наносите его на пятки, натоптыши или любые другие участки, где кожа кажется вам слишком сухой и раздражённой.

3. Борьба с неприятными запахами

Антибактериальные способности делают кокосовое масло неплохим натуральным дезодорантом, который можно наносить на кожу, например, при потливости ног или рук. Чтобы дезодорирующий эффект был более выраженным, добавьте в кокосовое масло пару капель любимого эфирного — чайного дерева, мяты, розы.

4. Уход за кутикулой

Масло поможет избавиться от сухости и шелушения кутикулы. Просто втирайте его в кожу вокруг ногтевых пластин.

5. Уход за губами

Смешав кокосовое масло с солью мелкого помола, вы получите интересный скраб для губ. Он не только разгладит кожу, но и визуально увеличит губы. Ну а масло само по себе может выступать натуральной альтернативой гигиенической помаде.

6. Приготовление тонирующего бальзама для губ

Если у вас есть любимая помада, которая уже закончилась, вы можете достать из аппликатора её остатки, смешать с кокосовым маслом, и у вас получится оттеночный бальзам. Который вдобавок будет ухаживать за губами: сохранять влагу и даже защищать от солнца.

7. Скрабирование кожи лица и тела

Чтобы приготовить скраб, добавьте к маслу немного пищевой соды, кофейной гущи или коричневого сахара.

8. Борьба с прыщами

Кокосовое масло имеет ярко выраженный увлажняющий и антибактериальный эффект. Поэтому при проблемной коже его можно использовать в качестве крема. Или как домашнюю маску для лица: нанесите на чистую кожу на 10–15 минут, смойте тёплой водой. При желании добавляйте к маслу мёд, кефир или яичный белок.

9. Профилактика старения кожи

Та же маска для лица на основе кокосового масла — прекрасное антивозрастное средство.

10. Стайлинг

Если ваши волосы склонны к завиванию во влажную погоду, нанесите на особо упрямые кудри две‑три капли кокосового масла, растёртого в ладонях.

11. Придание блеска волосам

Это же масло, растёртое в ладонях, добавляет прядям блеска и делает их словно полированными. Учтите, что эффект будет заметнее на тёмных локонах. И не переборщите с количеством масла: вам хватит буквально двух‑трёх капель, иначе вы слишком утяжелите волосы.

12. Удаление воска

Если вы используете воск для эпиляции, вам пригодится кокосовое масло для удаления остатков средства с кожи или других поверхностей. Нанесите немного масла на липкие места и аккуратно удалите воск с помощью влажной мочалки.

13. Использование в качестве крема для бритья

Кокосовое масло в этой роли улучшает скольжение лезвий и увлажняет эпидермис. Особенно хорошо для людей с чувствительной кожей.

14. Приготовление массажного масла

Смешайте кокосовое масло с несколькими каплями любимого эфирного — у вас получится отличный массажный состав для домашних спа‑процедур.

15. Демакияж

Нанесите несколько капель масла на ватный диск и аккуратно протрите им лицо, пока полностью не смоете тушь, помаду, тональный крем или пудру.

16. Укрепление ресниц

Разотрите пару капель масла в пальцах и нанесите по линии роста ресниц. Также для этой цели можно использовать тщательно вымытую щёточку от старой туши. Оставьте средство на несколько минут или даже на ночь. Кокосовое масло поможет ресницам восстановиться после повреждений (которые возникают, например, при использовании кёрлера) и сделает их более крепкими.

17. Уход за кожей вокруг глаз

Благодаря увлажняющим и уменьшающим потерю белка свойствам, кокосовое масло поможет отсрочить появление морщинок в этой деликатной области. Применяйте его в качестве альтернативы крему или сыворотке вокруг глаз.

Как использовать кокосовое масло для приготовления пищи

1. Безопасное поджаривание

Высокое содержание насыщенных жиров — один из основных минусов кокосового масла. Но он превращается в плюс, когда речь идёт о приготовлении жареных блюд. Насыщенные жирные кислоты сохраняют свою структуру при нагревании до высоких температур. В отличие от полиненасыщенных, которые содержатся в большинстве растительных масел (подсолнечном, кукурузном, оливковом и других): те при жарке быстро распадаются и превращаются в токсичные соединения.

В общем, если хотите пожарить картошку или котлеты, кокосовое масло — менее вредный для здоровья вариант, чем, например, то же подсолнечное.

2. Смазывание посуды

Используйте кокосовый жир для смазывания посуды перед выпечкой, чтобы избежать прилипания блюда к стенкам.

Как использовать кокосовое масло для бытовых целей

1. Очистка посуды

Экзотический продукт поможет избавиться от остатков пищи, прикипевших к противню. Просто налейте кокосовое масло в посуду, выждите несколько минут, затем очистите поверхность тряпкой.

2. Уход за деревянной мебелью

Протрите кокосовым маслом деревянную поверхность — она станет блестящей, будто отполированной. Кроме того, продукт может действовать как пылеотталкивающее средство. Бонус: в отличие от коммерческих полиролей для мебели с ярким «химозным» запахом, этот растительный жир имеет утончённый ореховый аромат.

3. Уход за деревянными кухонными приборами

Кокосовое масло защитит разделочные доски, ложки, лопатки из дерева от пересыхания, придаст им ухоженный вид и, благодаря антибактериальным свойствам, обеспечит лёгкую дезинфекцию.

4. Уход за гитарой

Кокосовый жир можно использовать для смазки гитарных струн.

5. Придание блеска кожаным изделиям

Просто протрите поверхность кожаных предметов кокосовым маслом, чтобы вернуть им нежное сатиновое сияние.

6. Смазка для дверных петель

Для этой цели идеально использовать смазочную жидкость WD‑40. Но если такой нет под рукой, кокосовое масло станет вполне достойной альтернативой.

7. Удаление этикеток и липких остатков с пластика и стекла

Нанесите масло на липкое место и оставьте на несколько минут. Вытрите тканью или бумажным полотенцем.

8. Удаление жевательной резинки

Кокосовое масло поможет устранить остатки или пятна от жевательной резинки с любой поверхности, включая ковры и даже волосы. Смажьте этим жиром пострадавший участок, выждите пару минут и приступайте к удалению.

9. Очистка смесителя, ванны, душа

Смешайте кокосовое масло с пищевой содой до образования пасты. Обработайте металлические поверхности полученной смесью. Оставьте на 10–15 минут, затем вытрите насухо.

10. Удаление ржавчины

Эффект не то чтобы гарантирован, но можно попробовать. Нанесите масло на металлические участки, затронутые ржавчиной, оставьте на пару часов, затем протрите поверхность мягкой тканью.

11. Придание блеска изделиям из бронзы

Масло кокоса — прекрасная альтернатива полиролю: при втирании оно очистит бронзовую поверхность и улучшит её цвет.

12. Открытие заевшей молнии

Если вы не можете расстегнуть куртку или сумку, нанесите на молнию немного кокосового масла, выждите минуту и попробуйте потянуть за собачку.

13. Снятие тугих колец с пальцев

Нанесите немного растительного жира на опухшие фаланги, помассируйте их и попробуйте снять украшение.

14. Удаление мёртвых насекомых с капота автомобиля

Мягкой тряпкой распределите по поверхности кокосовое масло, выждите несколько минут, затем протрите чистой тканью.

15. Розжиг костра

Вместо химических растопок можно использовать ватные шарики, смоченные кокосовым жиром.

Этот материал впервые был опубликован в июне 2014 года. В августе 2020-го мы обновили текст.

Как есть кокосовое масло и сколько в день?

Health Conditions
- Featured
  - Breast Cancer
  - IBD
  - Migraine
  - Multiple Sclerosis (MS)
  - Rheumatoid Arthritis
  - Type 2 Diabetes
- Articles
  - Acid Reflux
  - ADHD
  - Allergies
  - Болезнь Альцгеймера и деменция
  - Биполярное расстройство
  - Cancer
  - Crohn’s Disease
  - Chronic Pain
  - Cold & Flu
  - COPD
  - Depression
  - Fibromyalgia
  - Heart Disease
  - High Cholesterol
  - HIV
  - Hypertension
  - IPF
  - Osteoarthritis
  - Psoriasis
  - Кожные заболевания и уход
  - ЗППП
Откройте для себя
- Темы о здоровье
  - Питание
  - Fitness
  - Уход за кожей
  - Сексуальное здоровье
  - Women Health
  - Психическое благополучие
  - Сон
- Обзоры продуктов
  - Витамины и добавки
  - Sleep
  - Penthy Health
  - .
  - CBD
  - Men’s Health
- Original Series
  - Fresh Food Fast
  - Дневники диагностики
  - You’re Not Alone
  - Настоящее напряжение
- Видео серии
  - Молодежь в фокусе
  - Здоровый урожай
  - Нет больше молчания
  - Future of Health
- Проблемы здоровья
  - Mindful Feetware
  - SAGCLVVY
  - . Ваше тело
  - Здоровье кишечника
  - Продукты для настроения
  - Выровняйте позвоночник
- Find Care
  - Первичная помощь
  - Психическое здоровье
  - Акушер-гинеколог
  - Дерматологи
  - Неврологи
  - Кардиологи
  - Ортопеды
- Тесты на образ жизни
  - У меня депрессия
  - Контроль веса
  - Викторина для подростков
  - Вы трудоголик?
  - Как хорошо ты спишь?
- Инструменты и ресурсы
  - Новости здравоохранения
  - Найдите диету
  - Найдите полезные закуски
  - Лекарства от А до Я
  - Здоровье от А до Я
Connect
- - Breast Cancer
  - Inflammatory Bowel Disease
  - Psoriatic Arthritis
  - Migraine
  - Multiple Sclerosis
  - Psoriasis

Nutrition

Medically reviewed by Amy Richter, RD, Питание — Франциска Спритцлер и Кэти Дэвидсон, MScFN, RD, CPT — Обновлено 9 августа 2021 г.

Кокосовое масло — это растительное масло, полученное из кокосов. Несмотря на то, что оно получено из растения, оно обладает уникальным высоким содержанием насыщенных жиров по сравнению с большинством растительных масел. Таким образом, ведутся большие споры и споры о том, полезно ли это для вас.

Некоторые исследования предполагают, что он может поддерживать здоровье сердца за счет повышения уровня холестерина ЛПВП (хорошего), в то время как другие обнаружили, что он может повышать уровень холестерина ЛПНП (плохого). Это также связано с потерей веса, хотя это также очень спорная тема (1, 2).

Из-за противоречивых исследований большинство экспертов по-прежнему рекомендуют ограничивать потребление кокосового масла. Из-за этого вы можете быть смущены тем, сколько принимать и как это есть.

В этой статье объясняется, как включить кокосовое масло в свой рацион и в каком оптимальном количестве.

Сколько кокосового масла в день?

Кокосовое масло может быть питательной добавкой к вашему рациону, и с ним следует обращаться так же, как с любым другим жиром или маслом.

Несмотря на предполагаемую пользу кокосового масла для здоровья, такую как потеря веса, более здоровая кожа и волосы и ускорение обмена веществ, мало исследований, подтверждающих эти утверждения. В результате не существует стандартной рекомендуемой дозы кокосового масла для лечения или профилактики заболеваний (3).

Вместо этого рекомендуется, чтобы общее потребление насыщенных жиров из всех источников пищи, включая кокосовое масло, не превышало 10% от общего количества калорий в день. Это будет около 200 калорий из насыщенных жиров в день, исходя из типичной диеты в 2000 калорий (3, 4).

Поскольку одна столовая ложка (14 граммов) кокосового масла содержит около 117 калорий, лучше ограничиться примерно двумя столовыми ложками (28 граммами) в день. Имейте в виду, что это оставляет мало места для других источников насыщенных жиров, таких как сливочное масло или шортенинг (5).

После этого лучше потреблять в основном ненасыщенные жиры, которые связаны с лучшими результатами для здоровья, такими как более низкие уровни холестерина ЛПНП (плохого) и снижение риска сердечных заболеваний. К ненасыщенным жирам относятся орехи, семена, оливковое масло первого отжима и авокадо (6, 7).

Тем не менее, пока вы ограничиваете потребление кокосового масла, вы определенно можете наслаждаться им как частью здорового питания.

Резюме
Кокосовое масло отличается высоким содержанием насыщенных жиров, и с ним следует обращаться так же, как с любым другим жиром или маслом. Хотя это может быть частью питательной диеты, лучше придерживаться двух столовых ложек (28 граммов) или меньше в день.

Как употреблять кокосовое масло

Есть несколько способов включить это масло в свой рацион.

Используйте его для приготовления пищи

Чистое кокосовое масло имеет точку дымления около 350°F (175°C), что делает его пригодным для приготовления пищи и выпечки при средней температуре. Высокоочищенные версии могут нагреваться до несколько более высоких температур, но все же не подходят для приготовления пищи при температуре выше 400°F (204°C) (8).

Более того, почти 90% жирных кислот, содержащихся в кокосовом масле, являются насыщенными жирами, что делает его полутвердым при комнатной температуре. Это делает его менее подходящим для заправки салатов или соусов, но отличным выбором для приготовления пищи на плите или выпечки (9).).

Вот несколько кулинарных идей:

Тушение или жарка: Используйте 1–2 столовые ложки этого масла для приготовления овощей, яиц, мяса или рыбы.
Попкорн: Сбрызните растопленным кокосовым маслом попкорн, приготовленный на воздухе, или попробуйте его в этом рецепте приготовления попкорна на плите.
Выпечка: Используйте для покрытия птицы или мяса перед натиранием приправами.

Используйте его в рецептах

Кокосовое масло можно заменить растительным или сливочным маслом в соотношении 1:1 в большинстве рецептов.

Обязательно дайте холодным ингредиентам, таким как яйца или молоко, нагреться до комнатной температуры, прежде чем смешивать их, чтобы они хорошо смешивались, а не образовывали комки.

Лучше всего растопить и добавлять в смузи, а протеиновые коктейли постепенно.

Вот несколько рецептов, в которых используется кокосовое масло:

обжаренные кабачки, кабачки и лук
кокосовый цыпленок тайское карри
смузи из клубники и кокосового масла

Добавить в кофе или чай масло

1 90 в кофе или чае. Стремитесь к небольшому количеству — около чайной ложки или двух. Ниже приведен быстрый рецепт чая с кокосовым маслом.

Чай с какао на одного

Пакетированный чай (травяной или обычный).
1 столовая ложка несладкого какао-порошка.
1 столовая ложка сливок или пополам.
1 чайная ложка кокосового масла.
Стевия или другой подсластитель по вкусу.

Для этого залейте чайный пакетик кипятком и дайте настояться 2–3 минуты. Удалите чайный пакетик, добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте.

Хранение

Из-за высокого содержания насыщенных жиров в кокосовом масле оно полутвердое при комнатной температуре и плавится при 76°F (24°C). Поэтому лучше хранить его в шкафу, а не в холодильнике, чтобы он оставался гибким (10).

В холодные месяцы или при хранении в холодильнике он может стать очень твердым, и его будет трудно извлечь из контейнера. Это можно исправить, взбив миксером или блендером.

Краткая информация
Кокосовое масло можно использовать для приготовления пищи на среднем огне, в рецептах и для придания насыщенности горячим напиткам.

Практический результат

Кокосовое масло — популярный, но противоречивый ингредиент. Сторонники говорят, что это имеет многочисленные преимущества для здоровья, в то время как скептики говорят, что наука говорит об обратном.

Несмотря на это, кокосовое масло широко используется во многих культурных блюдах и может быть частью здорового питания. Из-за высокого содержания насыщенных жиров лучше употреблять не более двух столовых ложек (28 граммов) в день.

Если вы хотите попробовать кокосовое масло, его лучше всего использовать для приготовления пищи на среднем огне, например, для тушения или запекания. Его следует хранить при комнатной температуре в шкафу, чтобы он оставался гибким.

Как и большинство вещей, кокосовое масло следует употреблять в умеренных количествах.

Последнее медицинское рассмотрение от 9 августа 2021 г.

Как мы рецензировали эту статью:

Наши эксперты постоянно следят за здоровьем и благополучием, и мы обновляем наши статьи, когда появляется новая информация.

Текущая версия

9 августа 2021 г.

Проверено врачом

Эми Рихтер, RD

6 августа 2021 г.0223

Под редакцией

Шерил С. Грант

Копия под редакцией

Douglas Backstrom

Просмотр всех историй

Поделитесь этой статьей

2222222 гг. RD, CPT — Обновлено 9 августа 2021 г.

Читать дальше

29 Разумное использование кокосового масла
Автор Franziska Spritzler
Кокосовое масло используется не только для приготовления пищи.
Его также можно использовать для здоровья, красоты, кожи, волос, похудения и многих других целей.
ПОДРОБНЕЕ
Кокосовое молоко: польза для здоровья и применение
Автор Franziska Spritzler
Кокосовое молоко имеет прекрасный вкус и очень полезно для здоровья. Узнайте о его использовании и о том, как он влияет на вес, обмен веществ и здоровье сердца.
ПОДРОБНЕЕ
10 Доказательная польза кокосового масла для здоровья
Ариана Ланг, бакалавр наук, магистр делового администрирования
Кокосовое масло может помочь вам похудеть. Он также обладает антимикробными и антиоксидантными свойствами и может помочь улучшить здоровье кожи и полости рта.
ПОДРОБНЕЕ
13 Исследования кокосового масла и его воздействия на здоровье
Медицинский обзор, подготовленный Атли Арнарсон, бакалавром наук, доктором философии
Кокосовое масло — это тропический жир, который, как утверждается, полезен для здоровья.
Вот 13 исследований кокосового масла и его воздействия на здоровье человека.
ПОДРОБНЕЕ
7 лучших служб доставки безглютеновой еды 2023 года
Рэйчел Аджмера, MS, RD
Без глютена, но у вас нет времени ходить по магазинам и готовить с нуля? Вот 7 лучших служб доставки безглютеновой еды на 2023 год.0223
ПОДРОБНЕЕ
Замороженные блюда с низким содержанием натрия: лучшие бренды и 21 вариант, одобренный диетологами
Не все замороженные блюда одинаковы. Многие блюда содержат больше натрия и жиров, чем вы должны съесть за весь день. Попробуйте эти 10 здоровых вариантов.

ПОДРОБНЕЕ
Сукралоза (Splenda): хорошо это или плохо?
Автор: Hrefna Palsdottir, MS
Это подробный обзор сукралозы, искусственного подсластителя в Splenda. Обычно это считается безопасным, но некоторые новые исследования не согласны с этим.
ПОДРОБНЕЕ
Побочные эффекты креатина: безопасно ли это? Часто задаваемые вопросы, которые вы должны знать

Автор Rudy Mawer, MSc, CISSN
Существует множество мифов о безопасности и побочных эффектах креатина. Правда в том, что креатин на самом деле очень безопасен.
ПОДРОБНЕЕ
Является ли уксус кислотой или основанием? И имеет ли это значение?
Автор Ryan Raman, MS, RD
Хотя известно, что уксус кислый, некоторые люди утверждают, что некоторые его виды оказывают подщелачивающее действие на организм. В этой статье объясняется, является ли…
ПОДРОБНЕЕ

29 Разумное использование кокосового масла

Кокосовое масло невероятно популярно — и не зря.

Он обладает многими преимуществами для здоровья, имеет нежный вкус и широко доступен.

Это также чрезвычайно универсальное масло с рядом применений, о которых вы, возможно, не знаете.

Вот 29 умных способов применения кокосового масла.

1. Защитите кожу от ультрафиолетовых лучей

При нанесении на кожу кокосовое масло может защитить ее от солнечных ультрафиолетовых (УФ) лучей, которые повышают риск развития рака кожи и вызывают появление морщин и коричневых пятен.

Фактически, одно исследование показало, что кокосовое масло блокирует около 20% солнечных ультрафиолетовых лучей (1).

Однако имейте в виду, что он не обеспечивает такую же защиту, как обычный солнцезащитный крем, который блокирует около 90% УФ-лучей.

Другое исследование показало, что кокосовое масло имеет фактор защиты от солнца (SPF) 7, что все еще ниже минимальной рекомендации в некоторых странах (2).

2. Ускорьте метаболизм

Кокосовое масло содержит триглицериды со средней длиной цепи (ТСЦ). Это жирные кислоты, которые быстро усваиваются и могут увеличить количество сжигаемых калорий (3).

Контролируемые исследования показали, что МСТ могут значительно повысить скорость метаболизма — по крайней мере, временно (4, 5).

Одно исследование показало, что 15–30 граммов МСТ увеличивают количество сжигаемых калорий в среднем на 120 за 24-часовой период (6).

3. Безопасное приготовление пищи при высоких температурах

Кокосовое масло имеет очень высокое содержание насыщенных жиров. На самом деле, около 87% его жиров являются насыщенными (7).

Это свойство делает его одним из лучших жиров для приготовления пищи при высоких температурах, включая жарку.

Насыщенные жиры сохраняют свою структуру при нагревании до высоких температур, в отличие от полиненасыщенных жирных кислот, содержащихся в растительных маслах.

Масла, такие как кукурузное и сафлоровое, при нагревании превращаются в токсичные соединения. Они могут иметь вредные последствия для здоровья (8).

Таким образом, кокосовое масло является более безопасной альтернативой для приготовления пищи при высоких температурах.

4. Улучшите здоровье зубов

Кокосовое масло может быть мощным оружием против бактерий, включая Streptococcus mutans , бактерии во рту, которые вызывают зубной налет, кариес и заболевания десен.

В одном исследовании полоскание рта кокосовым маслом в течение 10 минут, известное как полоскание рта маслом, уменьшало количество этих бактерий так же эффективно, как полоскание рта антисептическим средством для полоскания рта (9).

В другом исследовании ежедневное полоскание рта кокосовым маслом значительно уменьшало воспаление и образование зубного налета у подростков с гингивитом (воспаленными деснами) (10).

5. Снятие раздражения кожи и экземы

Исследования показывают, что кокосовое масло улучшает дерматит и другие кожные заболевания, по крайней мере, так же, как минеральное масло и другие обычные увлажняющие средства (11, 12, 13).

В ходе исследования детей с экземой 47% из тех, кто лечился кокосовым маслом, заметили значительные улучшения (13).

6. Улучшение работы мозга

СЦТ в кокосовом масле расщепляются вашей печенью и превращаются в кетоны, которые могут действовать как альтернативный источник энергии для вашего мозга (14).

Несколько исследований показали впечатляющие преимущества МСТ при заболеваниях головного мозга, включая эпилепсию и болезнь Альцгеймера (15, 16, 17).

Некоторые исследователи рекомендуют использовать кокосовое масло в качестве источника МСТ для увеличения производства кетонов (14).

7. Приготовьте полезный майонез

Коммерческий майонез часто содержит соевое масло и добавленный сахар.

Однако можно легко приготовить майонез с кокосовым или оливковым маслом.

Во втором рецепте из этого списка кокосовое масло используется в качестве одного из жиров для полезного домашнего майонеза.

8. Увлажняйте кожу

Кокосовое масло прекрасно увлажняет ноги, руки и локти.

Вы также можете использовать его для лица — хотя это не рекомендуется для людей с очень жирной кожей.

Также может помочь восстановить потрескавшиеся пятки. Просто нанесите тонкий слой на пятки перед сном, наденьте носки и продолжайте на ночь, пока пятки не станут гладкими.

9. Может помочь в борьбе с инфекциями

Кокосовое масло первого отжима обладает антибактериальными свойствами, которые могут помочь в лечении инфекций.

Одно исследование в пробирке показало, что он останавливает рост кишечных бактерий Clostridium difficile , широко известных как C. diff, которые вызывают сильную диарею (18).

По-видимому, он также борется с дрожжами — эффект, обычно приписываемый лауриновой кислоте, основной жирной кислоте в кокосовом масле (19).

Однако никакие исследования не доказали, что кокосовое масло эффективно при лечении инфекций при употреблении в пищу или нанесении на кожу.

10. Увеличьте уровень «хорошего» холестерина ЛПВП

Кокосовое масло повышает уровень холестерина у некоторых людей.

Однако самым сильным и постоянным эффектом является повышение уровня «хорошего» холестерина ЛПВП (20, 21, 22).

Одно исследование с участием женщин с абдоминальным ожирением показало, что уровень ЛПВП увеличился в группе, потреблявшей кокосовое масло, и снизился в группе, потреблявшей соевое масло (22).

11. Приготовьте темный шоколад без сахара

Домашний темный шоколад — это вкусный способ получить пользу для здоровья от кокосового масла.

Только не забудьте хранить его в холодильнике или морозильной камере, так как кокосовое масло плавится при 76°F (24°C).

Легко найти рецепт в Интернете и приступить к работе. Чтобы сохранить здоровье, ищите идеи без сахара.

12. Может уменьшить жир на животе

Кокосовое масло может помочь уменьшить жир на животе, также известный как висцеральный жир, который связан с повышенными рисками для здоровья, такими как болезни сердца и диабет 2 типа (21, 22, 23).

В одном исследовании мужчины с ожирением потеряли 1 дюйм (2,54 см) жира на талии, добавив в свой рацион 2 столовые ложки (1 унцию или 30 мл) кокосового масла (21).

В другом исследовании изучались женщины, соблюдающие диету с ограничением калорий. У тех, кто принимал 2 столовые ложки (30 мл) кокосового масла в день, объем талии уменьшился, в то время как у группы, принимавшей соевое масло, наблюдалось небольшое увеличение (22).

13. Защитите волосы от повреждений

Кокосовое масло поможет сохранить ваши волосы здоровыми.

В одном исследовании сравнивали влияние кокосового масла, минерального масла и подсолнечного масла на волосы.

Только кокосовое масло значительно снижает потерю белка из волос при нанесении до или после мытья головы. Такой результат наблюдался как на поврежденных, так и на здоровых волосах.

Исследователи пришли к выводу, что уникальная структура лауриновой кислоты — основной жирной кислоты в кокосовом масле — может проникать в стержень волоса так, как не может большинство других жиров (24).

14. Уменьшение чувства голода и потребления пищи

Триглицериды со средней длиной цепи (ТСЦ) в кокосовом масле могут помочь уменьшить чувство голода, что приводит к спонтанному снижению потребления калорий (3, 25, 26).

В небольшом исследовании мужчины, соблюдающие диету с высоким содержанием МСТ, потребляли меньше калорий и теряли больше веса, чем мужчины, придерживавшиеся диеты с низким или средним содержанием МСТ (26).

15. Улучшение заживления ран

Одно исследование показало, что у крыс, которым раны обрабатывали кокосовым маслом, наблюдалось снижение воспалительных маркеров и увеличение выработки коллагена, основного компонента кожи. В результате их раны заживали намного быстрее (27).

Чтобы ускорить заживление мелких порезов или царапин, нанесите немного кокосового масла прямо на рану и накройте ее повязкой.

16. Укрепление здоровья костей

Исследования на животных показывают, что антиоксиданты в кокосовом масле первого отжима могут защищать здоровье костей, нейтрализуя свободные радикалы, которые могут повредить клетки кости (28, 29). ).

Шестинедельное исследование на крысах показало, что группа, получавшая 8% калорий из кокосового масла, имела значительно больший объем костей и улучшенную структуру костей (29).

17. Сделайте нетоксичное средство от насекомых

Некоторые эфирные масла могут быть естественным способом отпугнуть насекомых и избежать укусов и ужалений.

Однако вместо того, чтобы наносить эти масла непосредственно на кожу, их необходимо сочетать с маслом-носителем.

В одном исследовании сочетание тайских эфирных масел с кокосовым маслом дало более 98% защита от укусов некоторых комаров (30).

18. Борьба с Candida

Candida albicans – это грибок, ответственный за дрожжевые инфекции, которые обычно возникают в теплых и влажных областях тела, таких как рот или влагалище.

Исследования в пробирке показывают, что кокосовое масло может помочь в борьбе с кандидозными инфекциями (31, 32).

Исследователи обнаружили, что кокосовое масло так же эффективно, как флуконазол, противогрибковый препарат, обычно назначаемый при кандидозных инфекциях (32).

19. Удаление пятен

Кокосовое масло можно использовать для удаления пятен, включая пятна на коврах и мебели.

Смешайте одну часть кокосового масла с одной частью пищевой соды и смешайте в пасту. Нанесите на пятно, подождите пять минут и сотрите.

20. Уменьшение воспаления

Несколько исследований на животных показали, что употребление кокосового масла оказывает сильное противовоспалительное действие (33, 34, 35).

Исследования на людях показывают, что употребление кокосового масла может уменьшить маркеры окислительного стресса и воспаления, особенно по сравнению с маслами с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. Однако необходимы дополнительные исследования (36).

21. Натуральный дезодорант

Хотя пот сам по себе не имеет запаха, бактерии, живущие на вашей коже, могут издавать нежелательные запахи.

Сильные антибактериальные свойства кокосового масла делают его прекрасным натуральным дезодорантом, не содержащим химических веществ.

В Интернете можно найти множество простых рецептов дезодорантов, приготовленных из кокосового масла и других натуральных ингредиентов.

22. Quick Energy Source

Кокосовое масло содержит среднецепочечные триглицериды жирных кислот, которые усваиваются иначе, чем длинноцепочечные триглицериды, содержащиеся в большинстве пищевых продуктов.

Эти жиры поступают прямо из кишечника в печень, где их можно использовать в качестве быстрого источника энергии, не повышающего уровень сахара в крови (3).

23. Лечение рваных кутикул

Кокосовое масло можно использовать для улучшения состояния кутикулы, включая заусенцы.

Просто нанесите небольшое количество кокосового масла на кутикулу и помассируйте в течение нескольких минут. Делайте это несколько раз в неделю для достижения наилучших результатов.

24. Облегчение симптомов артрита

Артрит характеризуется болью и неподвижностью суставов вследствие воспаления.

Исследования на животных показывают, что антиоксиданты, называемые полифенолами, содержащиеся в кокосовом масле, могут облегчить некоторые симптомы артрита.

Исследование на крысах с артритом показало, что лечение полифенолами из кокосового масла уменьшает отек и несколько воспалительных маркеров (37).

Однако нет никаких доказательств того, что более низкие уровни этих полифенолов в кокосовом масле оказывают такое же воздействие.

25. Придайте блеск деревянной мебели

Кокосовое масло может помочь вашей мебели выглядеть блестящей и полированной.

Помимо подчеркивания красоты натурального дерева, он обладает пылеотталкивающими свойствами. Кроме того, у него приятный нежный аромат — в отличие от многих полиролей для мебели, которые содержат сильные ароматизаторы.

26. Удаление макияжа с глаз

Кокосовое масло — мягкое и эффективное средство для снятия макияжа с глаз. Нанесите ватным диском и аккуратно протрите, пока не исчезнут все следы макияжа.

27. Улучшение здоровья печени

Исследования на животных показали, что насыщенные жиры в кокосовом масле могут помочь защитить вашу печень от повреждений, вызванных воздействием алкоголя или токсинов (38, 39).

В одном исследовании у мышей, получавших кокосовое масло после воздействия токсического соединения, наблюдалось снижение воспалительных маркеров печени и повышение активности полезных ферментов печени (39).

28. Успокаивает потрескавшиеся губы

Кокосовое масло является идеальным натуральным бальзамом для губ.

Гладко наносится, оставляет губы влажными на несколько часов и даже обеспечивает некоторую защиту от солнца.

29. Приготовьте домашнюю заправку для салата

Коммерческие заправки для салатов часто содержат сахар и консерванты.

Кокосовое масло является восхитительной добавкой к полезным домашним заправкам для салатов.